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Schwarzgeräuchertes, Schinken v. Kamm - Bauerngeräuchertes - heißgeräuchert - Hals - durchwachsen

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Schwarzgeräuchertes, Schinken v. Kamm - Bauerngeräuchertes - heißgeräuchert - Hals - durchwachsen

Art.Nr.:: 102
Lieferzeit:: ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

Gewicht:

18,90 EUR
18,90 EUR pro 1 kg

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Beschreibung

Wird nach einem altem Hausrezept hergestellt:
Die Fleischstücke werden bei uns nicht mit einer Salzlake "gespritzt", sondern trocken gepökelt, d.h. mit Salz und Gewürzen eingerieben und 4 bis 6 Wochen in der Fleischlake belassen.
Anschließend wird es 2-3 Tage in der Räucherkammer über Tannen- und Buchenholz heißgeräuchert.
Die Stücke sind schön durchwachsen, vom Hals (Nacken).

Vakuumiert ca. 3 Wochen haltbar.

Zutaten: 2,6,8,11

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